Les Glaces de Marc à la ferme des Auhieux 16 variétés différentes parmi leur best-seller

Glaces de Marc : le goût vrai d’un artisan engagé

Marc Osselez a grandi à Tahiti, au milieu des fruits mûrs et du parfum du sucre chaud, dans la fabrique de glaces familiale. C’est là qu’il a découvert, enfant, le travail précis et passionné du glacier. Aujourd’hui installé à Richebourg dans les Hauts-de-France, Marc perpétue ce savoir-faire avec exigence. Il ne cherche pas à produire en masse, ni à suivre

les modes : il veut faire de bonnes glaces. Celles qui ont du goût, une texture franche, et surtout une histoire à raconter.

Chaque parfum est le fruit d’un choix réfléchi, d’un lien direct avec un producteur, d’un geste répété avec rigueur.

1. Les glaces au lait : richesse et nature

Chez Marc, le lait ne vient pas d’un carton anonyme, mais directement de la ferme. À chaque jour de fabrication, il va lui-même chercher ce lait entier, cru, riche de toute sa crème. Rien n’est retiré, tout est gardé : c’est cette générosité naturelle qui donne à ses glaces leur onctuosité unique.

Pas de poudre, pas de lait reconstitué, pas de raccourci. "Toute la crème du lait est dans le lait", dit Marc – et cela s'entend à la dégustation. La texture est soyeuse, dense, fondante sans lourdeur.

Un client le dit simplement :

« Je n’achète plus qu’elles, le plus dur reste de choisir. Jamais déçue, un vrai bon goût, peu sucré, très équilibré et on sent la qualité des produits utilisés à chaque cuillère. » 

Ce lait exceptionnel, c’est la base solide sur laquelle reposent ses créations : vanille, pistache pure, noisette, spéculos, caramel, chocolat, calé ou encore nougat de Montélimar ....

2. Les sorbets : le fruit dans toute sa maturité

Ici, les sorbets ne sont pas un “parfum” : ce sont des fruits, à part entière. Marc travaille à partir de fruits cueillis à pleine maturité, pour en capturer toute la richesse et l’équilibre naturel. Pas de triche, pas d’arôme ajouté : le goût vient uniquement du fruit lui-même, travaillé en grande proportion, sans excès de sucre. Framboise, mangue, poire, ananas… chaque cuillère restitue fidèlement la chair du fruit, sa fraîcheur, sa profondeur.

Comme l’écrit un client :

« Une tuerie les glaces artisanales de Marc, encore plus celles aux fruits car on ressent tout le goût des fruits bien mûrs sans le goût du sucre en bouche. »

Et un autre encore, sans détour :

« Des sorbets d’exception ! Des ingrédients simples et naturels et surtout beaucoup de fruit. Bref un vrai coup de cœur. »

Enfin, ce dernier témoignage en dit long sur l’expérience que vivent les gourmands :

« Glaces haut de gamme, produits nobles, allez-y les yeux fermés. C’est juste énorme ! Pour moi poire et framboise, on a l’impression de manger un fruit glacé. »

Et surtout… prenez le temps de savourer

Ces glaces et sorbets sont faits pour être dégustés pleinement.

Pas besoin d’en manger beaucoup pour être comblé : une petite portion suffit souvent à se faire plaisir, tant les saveurs sont franches et les textures généreuses.

C’est ce qui les rend aussi raisonnables que gourmandes.

Chaque cuillère est un moment de douceur, un instant suspendu, à partager ou à garder pour soi.Bref, une glace qui coche toutes les cases de la qualité, du goût et du plaisir. Rien de plus, rien de moins. Juste… se régaler.