La pomme est la culture emblématique de la ferme des Authieux. Depuis 1957 des pommes de table sont produites. Au fil du temps les techniques arboricoles se sont affinées, et la connaissance des arbres fruitiers s'est approfondie. Nous avons appris à contrôler les maladies et les parasites des pommiers, à réguler la pousse des arbres, à trouver un équilibre entre croissance et production.
Nos sols sont profonds, la pluviométrie abondante et régulière, le verger n'est actuellement pas irrigué, peut-être le dérèglement climatique nous conduira à apporter de l'eau à nos arbres, mais aujourd'hui ce n'est pas le cas, et la production à l'hectare est limitée. C'est l'ensoleillement, la qualité du sol, et notre fertilisation organique qui permettent à chacune de nos 22 variétés différentes de pommes d'exprimer pleinement leur potentiel gustatif.
Pourquoi avoir fait le choix de labelliser notre production arboricole ?
Notre production annuelle de pommes dépasse notre capacité à vendre tous nos fruits directement à la ferme. La labellisation en agriculture biologique permet de vendre des variétés de pommes rustiques sans calibrage, sans emballage sophistiqué à un prix suffisant sur le marché de gros, pour valoriser notre travail. De plus notre production n'étant pas sous perfusion en eau et en engrais chimique, le passage au bio n'entraine pas de baisse de rendement. Et notre démarche étant de supprimer tout pesticide de synthèse sur la ferme, il est apparu comme naturel d'aller vers la certification BIO.
La production biologique demande plus d'interventions manuelles notamment en désherbage et en régulation de la production, taille et éclaircissage. Mais nous espérons que cette garantie supplémentaire sur l'absence de pesticide sur nos fruits, permettra d'augmenter le panel de consommateurs locaux venant à la ferme, et donc participera à l'augmentation de la valorisation en circuit court de l'ensemble des fruits et légumes que nous proposons, dans le même esprit (fruits rouges cultivés sans pesticide, ensemble des productions de légumes sous tunnel ... )
Au final les clients de la ferme bénéficient d'un produit bio au tarif inchangé. C'est un plus qui compense pour chacun l'effort du déplacement jusqu'à nous.
Croquons les pommes !
