L'Algarve est aussi une région favorable à la culture des avocats.
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Nous profitons des transports réguliers d'agrumes avec le Portugal jusqu'à la ferme pour vous les proposer.
C'est la variété HASS, reconnue pour ses qualités gustatives et notamment l'absence de fibre dans sa chair, que nous avons choisie.
L'avocat ne mûrit qu'après sa récolte. Ils arrivent verts à la ferme une période de maturation est donc nécessaire. Selon la température leur épiderme va passer progressivement du vert au noir.
Nous vous les proposons à différents stades de maturité, avec un tarif préférentiel pour 3 ou 6 avocats achetés, à vous de les panacher.
La fermeté et la couleur renseignent sur le bon moment pour les consommer.
Mais pour les perfectionnistes il existe une autre méthode, c'est l'observation du pédoncule:
- S’il ne se détache pas, l’avocat manque de maturité ;
- S’il se détache facilement découvrant une coloration verte, l’avocat est mûr ;
- S’il se détache facilement découvrant une coloration brune, l’avocat est en
sur-maturité avec de possibles lésions internes.