Fraîche découpe et consommation "nomade"
Il est certain que les fruits prédécoupés c'est bien pratique pour les circuits " impulse" où la consommation est le plus souvent dissociée de la préparation.
Mais dans ce cas beaucoup de fruits peuvent être consommés frais.
Croquer dans une pomme, grappiller des grains de raisins, manger une mandarine, savourer un abricot nature, sans parler des cerises et des fraises. Le choix est très vaste.
Avons-nous vraiment besoin de l'intervention d'une tiers personne pour éplucher une banane ?
Il est vrai, que si l'on aime les ananas et les mangues, c'est un peu plus compliqué, mais il est toujours possible de réserver certains fruits à une consommation domestique, le matin ou le soir, moment de la journée où la grande majorité d'entre nous est à la maison.
En quoi la fraîche découpe est absurde ?
La fraîche découpe revient à remplacer la paroi organique protectrice d'un fruit par une barrière plastique inerte.
L'enveloppe du fruit par définition totalement biodégradable, a de multiples fonctions. Elle est isolante: partiellement de la chaleur, des contaminations bactériennes, de la lumière,
elle est néanmoins respirante, elle permet au fruit d'évoluer après sa récolte, de maturer jusqu'à sa consommation finale. Dans le cas des pommes c'est pendant la maturation que
certains arômes se développent.
Le film plastique, n'a aucune fonction conservatrice. Sa seule utilité est de supprimer l'épluchage pour le consommateur, tâche qui est confiée à un opérateur. Cette intervention qui met le fruit à nu l'expose immédiatement à la dégradation, notamment des fragiles vitamines, et au risque important de contamination microbienne.
Le seul moyen artificiel pour contrer cette dégradation mécanique, que l'on a initiée,
est d'avoir recours au froid, et de rajouter au gâchis polluant d'emballage un gâchis énergétique.
Tout cela ne paraît pas très raisonnable, très contre productif, et en totale opposition avec
la prise de conscience de l'excès de plastique dans notre quotidien.
Il est dommageable d'ajouter une utilisation supplémentaire à la barquette plastique omniprésente, que l'on doit plutôt s'évertuer à faire disparaître des rayons alimentaires.
En conclusion il est important de considérer tous ces facteurs liés à la fraîche découpe de fruits
et de chercher des alternatives plus durables et respectueuses du fruit et de l'environnement.